Pain Bio aux multi-céréales

Boulangé par Chris dimanche soir, ce gros pain renoue avec la simplicité, le goût et la santé (il est monté au levain). Ce pain somptueux, boudé pendant tant et tant d'années -depuis le temps où ma grand-mère disait le Benedicite pour ouvrir le repas- est remis à l'honneur sur notre table. Nous sommes revenus, avec grand plaisir, à plus de sobriété. Il me semble important de descellérer notre consommation, non qu'il s'agisse d'un retour en arrière, mais bien plutôt d'un pas en avant. Ce pas, dans l'avenir, chacun devra le faire, de son plein gré ou par la force des choses. Déjà, selon la Banque Mondiale, la moyenne mondiale des prix alimentaires a augmenté de 83% au cours de ces troisdernières années. La hausse de la demande chinoise et indienne, les mauvaises récoltes liées au changement climatique, l'augmentation du prix du pétrole et la culture réservée au biocarburants plutôt qu'à l'alimentation, sont considérés comme les facteurs majeurs de cette hausse. En France, comme partout ailleurs, ces dernières années ontvu la smicardisation des emplois. 50% des Français vivent avec moins de 1500€ par mois, un professeur-chercheur débute à 1700€, un professeur des écoles à 1200€. On peut toujours rêver d'un salaire minimum à 1300€, mais comme le montre cette vidéo, ça resterait insuffisant. Il devient urgent de songer à sortir d'un capitalisme suicidaire, c'est ainsi que d'autres alternatives -doucement et discrètement - commencent à se mettre en place. Un clic : http://leweb2zero.tv/video/patdu49_3347e6b01ba8b54

Sorbet citron-cardamome

Exquis ! imaginé par Lucie, ce sorbet de citron tout bio est assoupli par un peu de cardamome : une réussite !

Crème glacée au ... berck !

C'était le 12 juillet dernier, rue Sainte-Catherine avec Lucie. Nous venions de terminer un gros travail physique dans le grenier. Un dimanche soir à 22h, tout était fermé. Alors pour la première fois ensemble chez "Mc Do" (ma fille a seize ans !) et sûrement la dernière aussi, nous avons goûté à une crème glacée. Elle n'avait rien de comparable avec la glace au café faite maison et toute Bio que nous allons déguster tout à l'heure (voir en dessous). Les crèmes glacées du commerce ne valent pas mieux que celle de MD : c'est cher payé pour s'empoisonner aux phosphates, aux hormones de croissance et autres ! Manger Bio ne coûte pas plus si on oublie (au bénéfice de notre santé) les desserts du commerce (y compris les yaourts au lait de vache, les actimel, etc ...)et la viande. Alors, qu'attendons-nous pour être heureux ? Les desserts prennent moins fréquemment part à nos repas devenus plus sobres. Mais quand ils arrivent, c'est sous forme d'un dessert d'exception !

Dômes glacés café-épices

Faite hier, ma glace au café, toute bio, contient de la crème fraîche, des oeufs, du sucre, des épices d'Hildegarde de Bingen (cannelle, girofle, gingembre) et surtout un café qui -pendant qu'il coulait- avait l'air de pouvoir tenir debout tout seul, à force de concentration ! Crèmeuse à souhait, légère, aérienne (je l'ai aérée au batteur électrique mult fois avant prise complète au congélateur, bien mieux que ne l'aurait fait une sorbetière), caféiée à n'y pas croire, avec ce petit rien d'épices -sans fausse modestie- pour un coup d'essai, ce fut un coup de maître. Chris, qui évite habituellement les glucides, en a pris une deuxième part, c'est tout dire ! Toute jolie avec ses copeaux de chocolat noir (bio aussi) et les grains de café croquants sucrés, cette crème glacée nous a fait fondre...

Curry d'été

C'est le curry fait par Chris, samedi soir ! tomates, petites courges et courgette, citron, herbes aromatiques, curcuma, et bouillon de poule (bio aussi, comme tout le reste). Avec du riz et des citrons confits, nous en avons tous repris !

Patisson aux deux vinaigres

Tout bio : le joli pâtisson (ça ressemble un peu à un ovni -quoique je n'en ai jamais vu -), les vinaigres de cidre et de vin, un peu d'huile d'arachide pour changer, de la cardamome moulue, de la ciboulette coupée menu, du sel de Noirmoutiers aux herbes (bio et mieux : sans ajout de phosphates, ces petits trucs qui font que le sel ne colle pas). Cuit à la vapeur puis refroidi, le pâtisson prend un goût d'artichaut mâtiné de pomme de terre. Une entrée légère et diététiquement correcte ...

Tarte aux courges grillées

Le fond de tarte est fait maison, avec une farine de blé noir (bio !). La garniture (tous les ingrédients sont bio) est un fromage blanc bien égoutté ainsi que de l'Emmental râpé, des oeufs, du sel, des graines de fenouil, de la poudre de cumin et des petites courges d'été préalablement un peu grillées dans leur peau. Le résultat ? Nous allons passer à table pour dîner nocturne dans la petite cour joliment éclairée : il suffit de me suivre côté-cour ...

Un samedi férié

Mon petit panier de raphia bleu au bras, je suis allée ce soir accompagnée par Chris faire nos courses alimentaires du week-end. J'avais complètement oublié l'Assomption ! Le terme assomption provient du verbe latin assumere, qui signifie prendre, enlever. Ce dogme de l'Église catholique romaine selon lequel, au terme de sa vie terrestre, la mère de Jésus aurait été « élevée au ciel » nous vaut ce jour férié en France depuis le règne de Louis XIII (qui avait consacré son royaume à Marie). Les portes du centre commercial étaient closes mais derrière celles de nos placards nous trouverons bien quelque chose. Ce n'est pas la fin du monde !
Un clic : http://www.youtube.com/watch?v=ZyAPXgNdKAs&feature=related

Un clic : http://www.youtube.com/watch?v=P55DRAc6s6Y&feature=channel

Un clic : http://www.youtube.com/watch?v=nEx-5bnnUhA&feature=channel

Un clic : http://www.youtube.com/watch?v=pSSUbRdBSsY&feature=channel

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Tomates et oignons rouges

Une histoire de saison ! Tomates bio et oignons rouges bio ont été servis par Chris hier soir avec une tranche de thon grillé aux herbes (la seule en plusieurs mois : nous ne voulons pas vider l'océan !). Un régal !

Courgettes et tomates poêlés

On est en plein dans les légumes d'été. Encore des tomates, tant mieux ! Avec une petite courgette coupée en rondelles, du sel de Noirmoutier aux herbes et légumes Bio et un bon peu de cumin en poudre. Un riz Basmatti (bio) a obligeamment accompagné ce cortège d'été, ça m'a mise en fête ce joli plat express rouge doré !

Spag et duo de tomates

C'est toujours la saison des tomates et je raffole de ce fruit qui se consomme comme un légume. Etant seule (Lucie à Paris et Chris à Londres) j'ai simplifié en préparant mon diner de ce soir et mon déjeuner de demain. Des paghettis Bio au blé, quinoa et sarrasin, de la sauce tomate, des quartiers grillés à la poêle et un peu de ciboulette, ça me va ! ... épicé par Carlos Santana et Eric Clapton : http://www.youtube.com/watch?v=pAf3gqdCrDs&feature=related

Je boycott ! ! !

Notre porte-monnaie a du pouvoir : chacun de nos achats contribue à financer telle ou telle société. Parmi elles, certaines soutiennent de fait le régime sionniste ... Alors, ne cautionnons pas le traitement inhumain que continuent à subir des familles palestiniennes ! La liste des marques à NE PAS acheter reprend toutes celles apportent leur soutien à Israël.

Cliquer pour regarder une vidéo explicative : http://www.europalestine.com/spip.php?article4306

Pour plus d'infos, cliquer sur ce lien : http://www.europalestine.com/spip.php?article4301

Des précisions sur les marques qui soutiennent la militarisation d'Israël : http://www.nonalaguerre.com/articles%20manifestations/Liste%20produits%20%e0%20boycotter%20_1_.pdf

Salade de tomates de saison

Les tomates de saison sont d'autant plus remarquables que Chris les a assorties ce soir d'un concombre, d'une pomme-fruit et d'un gros oignon rouge. Tous les légumes sont Bio. Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne bio. Une salade croquante et goûteuse !

Coquillettes aux haricots plats

Bio et que ça saute ! Vite fait hier soir. Avec des coquillettes (des fonds de paquets Bio, semi-complètes et ordinaires),un mélange de haricots plats verts et blancs, du beurre bio demi-sel en quantité ... généreuse. Et surtout, le mélange bio d'épices Bonne Humeur d'Hildegarde de Bingen.

Citrons confits

J'ai autrefois adoré, chez ma grand-mère, ces quartiers de citrons confits que nous mangions avec presque tout. Elle les conservait dans un grand bocal simplement rangé dans l'obscurité d'un placard dans la cuisine. Ma recette n'est pas la même, par défaut de mémoire -encore que le tout bio m'en rapproche- je conserve les citrons au frigo en bocaux stérilisés, dans du gros sel bio et avec des bâtons de cannelle et de l'huile.

Mise en pots bien tassée faite le 11 juin. Sous l'effet du froid positif, il faut compter 7 semaines pour que les citrons soient vraiment confits. On les consomme alors avec la peau. L'huile et la saumure citronnée peuvent être ensuite employées à d'autres usages. Délicieux avec un peu de Gotan Project (Santa Maria, Del Buen Ayre) : http://www.youtube.com/watch?v=3zD9W9SZj9w&feature=related

Salade de riz au citron

Classique, elle est au riz, concombre, poivron et tomates-cerises des Landes (tout Bio). Sa particularité est d'être assaisonnée au jus de citron, à la saumure aux herbes et à l'huile parfumée de mes citrons confits. Et ça, ça change tout !

Les courses

De retour de l'aéroport où j'ai déposé Chris ce matin, profitant de ce que j'étais en voiture, je suis allée faire des courses. Dans le rayon Bio de cet hypermarché, une enquêtrice interrogeait les clients sur leurs habitudes d'achats et leurs souhaits. Le virage bio est est en train de se négocier, me semble-t-il, mais à quand le virage écologique ?

Identité

"Je suis ce que je mange " ...