Tarte sarazine à la carotte

Blanc de poulet bio, carottes, un bouillon cube de volaille bio, de la maïzena, de l'eau, du cumin et de la muscade, un peu de parmesan. Et surtout une pâte à tarte faite maison à la farine de sarazin. Chris a servi ma tarte avec des courgettes et des haricots verts. Nous nous sommes jetés sur nos assiettes avec un peu trop d'appétit pour que je puisse les prendre en photo. C'était pourtant chouette ce contraste complémentaire de couleurs orangées et vertes, aux yeux comme au goût !

Carottes et Butter nut

Légumes Bio cuits au four. Poulet de même. Djé, tranquille sur le plancher de la cuisine (il n'aime pas le rebord de la fenêtre -fermée- d'où l'on voit la rue) hume avec intérêt le fumet de cuisson. Emincé de volaille Bio sera à son menu du dimanche (mais sans riz et sans sauce : le métabolisme du chat -différent du notre puisqu'il est basé sur la cétogenèse- s'accomode mal des glucides et des liaisons amylacées). Dans la semaine, par manque de temps, notre ami félin est nourri de croquettes et de pâtées du commerce (il apprécie Whiskas et Maestro) mais le week-end, un saine gastronomie semble lui faire très plaisir. Une fois par semaine aussi, mélangée à sa pâtée, une substance spéciale l'aide à se débarrasser des poils ingurgités, pour prévenir toute occlusion intestinale. Par ailleurs, l'eau qu'il boit (renouvelée plusieurs fois par jour) est adoucie puis osmosée : le top ! C'est l'eau que nous-mêmes buvons. Je veux garder ce mimi en bonne santé très longtemps ....

Petites mousses aux noix

Dommage que je n'aie pas eu le temps de refaire ces petites mousses ce week-end alors qu'un ami passait nous voir (next time, Cyril). Toutes bio et exquises. Mais, d'une, les casaniers que nous sommes d'ordinaire sont sortis, et de deux, j'ai planté de la lavande, de l'onagre et un lys Belladona, donc avec tout ça ...

Les oeufs en couleurs

Ce dernier soir de la semaine à La Rochelle ... le temps me dure ! Pourtant tout va bien. Mais puisque ma mauvaise humeur persiste, je vais me faire cuire un oeuf ! (Mon petit marché Bio illustré ici est visible sur "à côté de ça").

Gâteau aux fleurs de sureau noir

C'est un souvenir de printemps. Je l'ai fait le 21 mars. Son "glaçage royal" se prêtera facilement à une transposition en gâteau d'anniversaire. Le sureau a été utilisé sous forme de confiture et de sirop, trouvables en toutes saisons dans les épiceries bio.

Pâte brisée-sablée

Mes activités culinaires du week-end se seront limitées à la confection de deux pâtes à tarte "maison" intégralement bio. Farine de sarasin complétée d'un fond de paquet de farine bise, l'une est salée, l'autre est sucrée. Bien saines et sages dans le congélateur, elles attendent un prochain usage. Voir sur mon vieux blog le prix de revient de ces pâtes (bio et de qualité protéique remarquable), je n'en reviens pas de leur sobriété économique ! J'ai maintenant le plaisir et la tranquilité d'avoir des "pâtes toutes faites", prêtes à l'emploi. D'ores et déjà, je sais qu'elles auront un très bon goût et que le parfum de leur cuisson embaumera toute la maison. Ma recette (expérimentée plus d'une fois) est facile et rapide. Sucré-Salé, Zazie : http://www.youtube.com/watch?v=Xe-ndlgMQts&feature=related

Les courses du week-end

Pain Bio moulé

Celui-là a été fait en décembre par Chris : je passe le pain en revue ! Non, non mon mari n'est pas boulanger (managing director dans la finance) mais il aime décidément faire un beau pain bon et bio et j'adore le manger, d'autant que cette mie est d'un moelleux indicible !

Pain de seigle

Nous n'avons pas vraiment eu le temps d'innover ce week-end ... Je poste donc ces photos récupérées sur mon vieux blog. Il s'agit d'un splendide et savoureux pain de seigle au levain Bio, fait par Chris en mars dernier.