Frugalité Bio

vendredi 30 octobre 2009

Velouté de carottes

Des légumes bio (carottes et pommes de terre en purée, lait d'amande, bouillon cube de poule bio) : un délice (avec des mouillettes) !

Galette farcie

C'est une galette de sarazin avec une pointe de cumin qui parfume la pâte. Farcie d'une poêlée de carottes, pommes fruits et chou rouge. Tout Bio. Un régal !

Recette de Chris - Mardi soir, un délicieux curry tout bio et végétal (carottes, pommes de terre, courgettes et sauce tomate). Avec une timbale de riz basmati et son inoubliable sauce au concombre et yaourt de brebis. Diablement bon réchauffé aussi : autant en faire pour deux repas !

lundi 26 octobre 2009

Pétales confits

Un récent dimanche de la mi-octobre, j'ai prélevé les pétales de la dernière rose Botticelli. Mon rosier, planté dans du terreau Bio, n'a bien entendu jamais reçu aucun traitement biocide. Les pétales cueillis à la fraîche, rincés à l'eau pure, ont été "pris" dans un sirop au petit boulé avant de recevoir un "balayage" de sucre cristal très fin. Rangés délicatement dans une boîte en métal, ils joueront un rôle décoratif sur mes prochaines pâtisseries : nous approchons de la saison des anniversaires (celui de Zénon, le mien, puis celui d'Alain et la fête de Lucie annonciatrice de Noël qui n'est qu'une sorte d'entracte avant son anniv).

L'eau

L'eau destinée à la consommation humaine ("l'eau du robinet") doit être conforme à des limites de qualité (valeurs obligatoires). On parle bien de "limites", c'est-à-dire d'une qualité minimum ... Par exemple, depuis le 25 décembre 2003, la valeur limite de 50 µg/L de plomb dans les eaux de distribution est passée à 25 µg/L. Elle sera abaissée à 10 µg/L à Noël 2013. D'ici-là, on se pochtronne au plomb ? Un simple pichet filtrant (Brita) suffit à éliminer l'une des sources de polution de notre alimentation. A la maison, profitant des travaux, nous avons fait installer un adoucisseur (magnétique, surtout pas au sel ! ) sur l'arrivée générale de l'alimentation en eau. De plus, sur cette eau adoucie, à l'un des deux éviers, un osmoseur vient compléter le traitement. C'est cette eau plutôt pure que Djé a choisi de boire en attendant que soit livrée sa "fontaine à chat" (type Brita). La cuve de la fontaine sera en inox car pour le chat autant que pour nous les seules matières "saines" sont le verre, l'inox et la terre cuite. Le plastique est définitivement proscrit !

samedi 10 octobre 2009

Légumes braisés

Vendredi après-midi, pendant que Chris travaillait à la maison, je suis allée faire mon marché bio. Tomates, courgettes, poivrons, champignons et oignons rouges ont caramélisé au four où leurs goûts et leurs parfums se sont concentrés. Servis avec une tranche de viande bio grillée et un petit riz basmati bio nature, à peine salés avec ce sel aux herbes bio de Noirmoutiers ... vous m'en direz des nouvelles !