Oranges givrées

C'est la saison ! Des oranges, du sucre, de la crème, tout ça Bio, et hop au congel et ça le fait ...

Desserts Bio ...

Yaourt au citron. Le yaourt est de brebis Bio. Le citron, c'est mon lemon-curd-maison (voir plus bas). C'est léger, fondant, avec un goût hhhmmmmm !

Lemon-curd. Une sorte de crème de citron, à se damner ...

Millas sucrés. Lucie adore (et moi et moi et moi ...). Parfait en petit déj, en dessert ou au goûter.

Verrines de fruits rouges (j'ai pris mes verres à pieds !), avec une petite coiffe de crème fouettée.

Les mousses au citron, bio, le goût du citron est très prononcé.

Le gâteau aux pommes. Un classique heureux avec un chouya de crème lègère nature !

Gâteau aux carottes dans un déguisement d'anniversaire, qui l'eût cru ?

Tartelette au citron (fond de tarte et lemon-curd bio faits-maison)

... et demain, j'en invente un autre : la mousse de potimarron au chocolat blanc ! Pour l'instant, ceux-là sont inspirants, non ?

Velouté de carottes

Des légumes bio (carottes et pommes de terre en purée, lait d'amande, bouillon cube de poule bio) : un délice (avec des mouillettes) !

Galette farcie

C'est une galette de sarazin avec une pointe de cumin qui parfume la pâte. Farcie d'une poêlée de carottes, pommes fruits et chou rouge. Tout Bio. Un régal !

Curry d'automne

Recette de Chris - Mardi soir, un délicieux curry tout bio et végétal (carottes, pommes de terre, courgettes et sauce tomate). Avec une timbale de riz basmati et son inoubliable sauce au concombre et yaourt de brebis. Diablement bon réchauffé aussi : autant en faire pour deux repas !

Pétales confits

Un récent dimanche de la mi-octobre, j'ai prélevé les pétales de la dernière rose Botticelli. Mon rosier, planté dans du terreau Bio, n'a bien entendu jamais reçu aucun traitement biocide. Les pétales cueillis à la fraîche, rincés à l'eau pure, ont été "pris" dans un sirop au petit boulé avant de recevoir un "balayage" de sucre cristal très fin. Rangés délicatement dans une boîte en métal, ils joueront un rôle décoratif sur mes prochaines pâtisseries : nous approchons de la saison des anniversaires (celui de Zénon, le mien, puis celui d'Alain et la fête de Lucie annonciatrice de Noël qui n'est qu'une sorte d'entracte avant son anniv).

L'eau

L'eau destinée à la consommation humaine ("l'eau du robinet") doit être conforme à des limites de qualité (valeurs obligatoires). On parle bien de "limites", c'est-à-dire d'une qualité minimum ... Par exemple, depuis le 25 décembre 2003, la valeur limite de 50 µg/L de plomb dans les eaux de distribution est passée à 25 µg/L. Elle sera abaissée à 10 µg/L à Noël 2013. D'ici-là, on se pochtronne au plomb ? Un simple pichet filtrant (Brita) suffit à éliminer l'une des sources de polution de notre alimentation. A la maison, profitant des travaux, nous avons fait installer un adoucisseur (magnétique, surtout pas au sel ! ) sur l'arrivée générale de l'alimentation en eau. De plus, sur cette eau adoucie, à l'un des deux éviers, un osmoseur vient compléter le traitement. C'est cette eau plutôt pure que Djé a choisi de boire en attendant que soit livrée sa "fontaine à chat" (type Brita). La cuve de la fontaine sera en inox car pour le chat autant que pour nous les seules matières "saines" sont le verre, l'inox et la terre cuite. Le plastique est définitivement proscrit !

Légumes braisés

Vendredi après-midi, pendant que Chris travaillait à la maison, je suis allée faire mon marché bio. Tomates, courgettes, poivrons, champignons et oignons rouges ont caramélisé au four où leurs goûts et leurs parfums se sont concentrés. Servis avec une tranche de viande bio grillée et un petit riz basmati bio nature, à peine salés avec ce sel aux herbes bio de Noirmoutiers ... vous m'en direz des nouvelles !

Le sucre, le lait, la graisse

Trois criminels se cachent dans le frigo : le sucre, le lait, la graisse. Un clic :
http://www.modedevieanticancer.com/doc/trois-criminels.pdf
La vache ! Un clic :
http://www.koreus.com/video/vache-hublot.html
Notre espérance de vie et celle de nos enfants : http://www.intelligenceverte.org/EsperanceVie.asp

Chou rouge et graines germées.

Une réalisation du 8 mars ... Graines germées (lentilles et pois chiches) et chou tout rouge, tout bio. Une petite vinaigrette d'enfer composée par Chris. Par-fait ! La nourriture vivante (végétale et crue) est le meilleur moyen de s'alimenter. L'imagination y fait son jardin ... Un clic : http://www.dailymotion.com/related/x8blkt/video/x6uicl_graines-germees-mode-demploi_lifestyle

Pom'spag

Pour un repas solo à La Rochelle. Improvisée à la dernière minute et prête en huit chrono, mon assiette goûtée ce soir n'a pas eu le temps d'être photographiée ! Je résume les ingrédients : des spaghetti complets Bio, de la sauce tomate idem, une pomme bio, du sel de Noirmoutiers aux herbes Bio. Les spag et la sauce se passent d'explications. La pomme coupée en lamelles se passe à la poêle. A peine caramélisée, salée, herbée : et hop on verse sur les pâtes, il n'y a plus qu'à se régaler.

Gras, zéro, bidoche autant ... Logique végétarienne, un clic : http://www.dailymotion.com/video/x8k8rm_logique-vegetarienne_animals et un autre clic : http://www.dailymotion.com/video/x8blkt_la-terre-devoreedevor-the-earth-dev_news

Façon English Breakfast

Déjeuner dans la petite cour ce midi, avec Lucie et Pierre, avant de déposer Chris à l'aéroport en début d'après-midi. Il sera près de Birmingham ce soir pour un rendez-vous matinal demain. Il faisait bon autour de la jolie table où nous n'avons plus besoin de l'ombre du parasol. Le détail des plats est juste en dessous.

Kiwis, raisins et ananas

Une salade de fruits jolie, jolie ... Fruits Bio si savoureux qu'il aurait été superflu d'ajouter du sucre.

Oeuf au bacon

Bio l'oeuf comme le bacon fumé. Du poivre concassé, du sel de Noirmoutiers bio au herbes, quelques câpres. Tout cela confortablement posé sur des grandes tranches de pain bio finement beurrées ...

tartine de seigle au "brebis"

Des petites tomates bio toutes crues et nature, une lamelle de fromage de brebis bio, du pain de seigle fait maison, tranché et toasté ce matin ... miam !

Pain de seigle Bio

Un joli pain de seigle (farine et levain bio) pétri et cuit par Chris vendredi soir. Drôlement bon !

White chili con carne

Faute d'avoir trouvé des haricots rouges, Chris a fait ce chili hier soir avec des blancs. Plus un bijou de sauce pimentée ! Tout était bio sauf les haricots ... mais ça n'était pas la fin des haricots !

La fenêtre de la cuisine

Le quotidien un peu chamboulé par l'arrivée du chat à la maison. Un rayon de soleil qui court dans la rue. Nos repas bio et sobres ...

Bio aussi pour Djé

A ce jour, le poids de Djé est de 5,2 kg. On ne sait rien de ses habitudes alimentaires antérieures mais l'extrémité de ses canines donnent à penser que sa nourriture était de type sec (croquettes). Depuis deux semaines, nous lui avons fait découvrir la tambouille humide (pâtés) : la seule ouverture d'une boîte Premium (Whiskaz ou Maestro) suffit à rendre "fou" ce chat habituellement paisible : les stimulants olfactifs (artificiels) sont très efficaces (profit oblige ...). J'ai passé commande cette semaine d'une nourriture Bio (non testée sur les animaux, sans ajouts artificiels) qui vient de nous être livrée. Son nouveau menu plaît beaucoup à Djé qui confirme sa préférence pour les pâtés, mais nous sommes fermes sur ce point : son alimentation sera mixte (type sec et type humide). Ce nouveau régime (Bio Paté d'Almo Nature, Yarrah Bio pour la nourriture humide et Defu Bio pour les croquettes) a l'avantage de n'être préparé qu'avec des ingrédients naturels issus de l'agriculture biologique. Aucun additif tel qu'un exhausteur de goût ou un conservateur chimique n'a été utilisé dans le processus de fabrication. ... Pas d'utilisation d'organismes génétiquement modifiés (OGM). Aucun herbicide ou pesticide n'est utilisé dans la culture des ingrédients végétaux. Aucune hormone n'est utilisée pour l'élevage des animaux. Aucun ajout de sucre ou de produits laitiers. Aucun ajout de colorants, de parfums ou d'arômes artificiels. Ces préparations utilisent exclusivement des minéraux naturels et des vitamines comme agent conservateur (vitamine A, D3, E, taurine, cuivre). Le budget mensuel pour les produits livrés à domicile est de 38,90€ (pour une ration journalière de 60g de croquettes et de 80 à 100g de pâté, ration suffisante compte-tenu du comportement très peu actif de notre chat). Djé se pourlèche ...